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技術(shù)文章

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磨刀機(jī)如何正確操作及怎樣選擇好的砂輪正確磨刀方式：同時(shí)磨刀進(jìn)行時(shí)，邊磨刀邊注入按照濃度配比合適的專用磨刀乳化液，乳化液的功能是降低磨刀時(shí)候產(chǎn)生的溫度，增加潤(rùn)滑作用。每次進(jìn)刀量少一些，手動(dòng)的0.01mm，自動(dòng)的0.003到0.005mm，(磨刀機(jī)上有刻度盤)，磨去刀片表面的疲勞層。磨刀時(shí)間和力度要合適，刀片才能得到保養(yǎng)和耐用。磨刀力度不能過大，力道過大，會(huì)導(dǎo)致刀片二次淬火燒傷，刀片組織改變，質(zhì)地變脆，容易裂開。1、砂輪的粒度選擇問題，根據(jù)你需要的光潔度來選擇粒度2、砂輪的硬度一般那選擇K-L，軟了消耗快，硬了磨不...

11-8 2021
磨刀機(jī)的適用范圍及使用時(shí)需要注意的事項(xiàng)磨刀機(jī)，適用于各種切藥機(jī)、切片機(jī)刀片磨刀。磁吸式磨刀機(jī)還適合組合刀片磨刃。把刀片固定在直線導(dǎo)軌磁性吸盤上作往復(fù)水平運(yùn)動(dòng)，用角度調(diào)節(jié)和微調(diào)進(jìn)給機(jī)構(gòu)，電機(jī)帶動(dòng)碗型砂輪磨刀刃。整機(jī)美觀大方、操作方便、功效高、磨后無月牙形刀刃，磁盤吸力強(qiáng)、不退磁、切換自由。1、磨刀機(jī)固定好后，打開總電源開關(guān)，啟動(dòng)磨刀機(jī)行程開關(guān)，行程走向與標(biāo)注一致后開始裝刀。2.、加入冷卻液?jiǎn)?dòng)水泵對(duì)刀具進(jìn)行冷卻，同時(shí)調(diào)節(jié)步進(jìn)量使刀刃鋒利。3、啟動(dòng)行程開關(guān)觀擦無異?，F(xiàn)象后啟動(dòng)砂輪機(jī)，調(diào)節(jié)步進(jìn)給進(jìn)機(jī)構(gòu)使砂輪機(jī)磨到刀刃。...

11-8 2021
貼體包裝機(jī)的貼體包裝技術(shù)概述貼體包裝機(jī)采用熱縮膜的工藝，把包裝室抽成真空狀態(tài)，再利用熱縮膜覆蓋在食材上面，達(dá)到緊貼食材表層真空包裝的狀態(tài)，包裝好之后就和沒有包裝一樣，真空覆膜機(jī)不僅能夠把食材儲(chǔ)存在真空狀態(tài)下，延長(zhǎng)食物的保鮮期，還可以從包裝上提升食材的價(jià)值，包裝后的食材看起來更加。所謂的貼體包裝技術(shù)的定義就是把透明的塑料薄膜加熱到軟化程度，然后覆蓋在襯有紙板的商品上，從下面抽真空，使加熱軟化的塑料薄膜按商品的形狀粘附在其表面，同時(shí)也粘附在承載商品的紙板上，冷卻成型后成為一種新穎的包裝物體。對(duì)于這個(gè)概念來說...

11-6 2021
真空滾揉機(jī)的滾揉技術(shù)體現(xiàn)說明真空滾揉機(jī)在轉(zhuǎn)動(dòng)時(shí)，如果桶內(nèi)肉數(shù)量太多，轉(zhuǎn)動(dòng)則會(huì)受到很大的影響，攪拌不均勻等，如果桶內(nèi)的肉量太少，會(huì)導(dǎo)致滾揉過度，造成肉的肉質(zhì)損壞，并且消耗成本增大。建議滿桶荷載量的60左右，滾揉機(jī)上下浮動(dòng)5之間，根據(jù)肉的密度而定。真空滾揉機(jī)除具有真空滾揉特點(diǎn)外，還具有電腦控制與變頻技術(shù)的功能。更新增加了遙控操作系統(tǒng)，使機(jī)器使用更安全、方便、節(jié)能高效。整機(jī)采用不銹鋼制造，結(jié)構(gòu)緊湊，滾筒兩端均采用旋壓式封帽結(jié)構(gòu)，更大的增加滾筒內(nèi)的摔打空間，使?jié)L揉產(chǎn)品的效果均勻、噪音小、性能可靠、操作簡(jiǎn)便、使用...

11-3 2021
聊聊真空滾揉機(jī)的真空系統(tǒng)吧！真空滾揉機(jī)采用圓形封頭，結(jié)構(gòu)更合理，滾揉空間大，滾筒內(nèi)部精拋光，無衛(wèi)生死角，卸料裝置能*排出。滾揉腌制是指經(jīng)過鹽水注射的肉或預(yù)腌過的肉塊放在滾揉機(jī)中，滾揉機(jī)是在真空狀態(tài)下，利用物理沖擊的原理，使牛肉產(chǎn)品在滾筒內(nèi)上下翻動(dòng)，相互撞擊、摔打，達(dá)到按捏、腌漬作用，使牛肉均勻的吸收腌漬，提高牛肉的結(jié)著力及產(chǎn)品的彈性，通過滾揉、按捏使牛肉體蛋白質(zhì)分解成水溶性蛋白，易被人體吸收，同時(shí)能使添加料(淀粉等)與肉體蛋白質(zhì)互為融合以達(dá)到牛肉質(zhì)變嫩，口感好，出品率高。真空滾揉機(jī)具有肺呼吸功能，讓產(chǎn)品...

10-13 2021
真空滾揉機(jī)的相關(guān)滾揉效果控制說明真空滾揉機(jī)是在真空狀態(tài)下，利用物理沖擊原理，讓肉塊或肉餡在滾筒內(nèi)上下翻動(dòng)，從而達(dá)到按摩、腌漬作用。腌漬液被肉充分吸收，增強(qiáng)肉的結(jié)合力和保水性，提高產(chǎn)品彈性及出品率。本機(jī)采用不銹鋼制作，圓形封頭，結(jié)構(gòu)合理，滾揉空間大，運(yùn)行平穩(wěn)、噪音小，性能可靠、操作簡(jiǎn)便、設(shè)備使用效率高。槳葉為圓弧形，使腌料分布均勻，對(duì)產(chǎn)品表層不造成傷害，使產(chǎn)品的柔嫩性和外觀得到提高。真空滾揉機(jī)的相關(guān)滾揉效果的控制：1.滾揉機(jī)荷載量滾揉機(jī)在轉(zhuǎn)動(dòng)的時(shí)候，如果筒內(nèi)的肉數(shù)量太多，轉(zhuǎn)動(dòng)則會(huì)受到很大的影響，攪拌不均勻，如...

10-11 2021
劈半鋸的維護(hù)檢修要點(diǎn)須知豬牛羊在利用屠宰設(shè)備屠宰后，往往需要劈半和分割操作來保證方便肉品的運(yùn)輸與冷藏。以前一般小型屠宰場(chǎng)或家庭屠宰場(chǎng)都會(huì)采用人工劈半和去頭蹄工作，雖然這樣也可以但是相對(duì)與利用往復(fù)式劈半鋸來說，工作強(qiáng)度還是很大的?，F(xiàn)在往復(fù)式劈半鋸已然已經(jīng)成為了居宰場(chǎng)中一個(gè)不可少的設(shè)備。一些大、中型屠宰場(chǎng)已采用劈半鋸代替手工操作，減輕勞動(dòng)強(qiáng)度、提高生產(chǎn)效率。劈半鋸主要由偏心塊、連桿、十字頭、鋸弓、鋸條等組成。工作時(shí)電動(dòng)機(jī)帶動(dòng)偏心塊，通過連桿、十字頭推動(dòng)鋸條作快速往復(fù)運(yùn)動(dòng)，并在人工操作下使電鋸自上而下移動(dòng)...

9-9 2021
雙滾筒滾揉機(jī)操作時(shí)的安全規(guī)范說明雙滾筒滾揉機(jī)利用物理沖擊的原理，讓肉在滾筒內(nèi)上下翻動(dòng)，相互撞擊、摔打、達(dá)到按摩、腌漬的效果。通過按摩讓肉均勻的吸收腌制料液，改善產(chǎn)品的內(nèi)部結(jié)構(gòu)，提高肉的彈性、產(chǎn)品的口感及斷面效果。同時(shí)也增強(qiáng)保水性，增加出品率。該設(shè)備采用不銹鋼制造，結(jié)構(gòu)緊湊，滾筒兩端均采用旋壓式封帽結(jié)構(gòu)，增加滾筒內(nèi)的摔打空間，使?jié)L揉產(chǎn)品的效果均勻。該設(shè)備設(shè)計(jì)合理，噪音小，性能可靠，操作簡(jiǎn)便，使用效率高。雙滾筒滾揉機(jī)在食品加工行業(yè)大量的使用，在滾揉攪拌的時(shí)候會(huì)在滾揉機(jī)的內(nèi)壁上留下一些油脂污垢。在生產(chǎn)加工的過程中...

9-6 2021

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